Thomas Marie

Découvrez le parcours exceptionnel de Thomas Marie, un boulanger passionné qui a su allier tradition et modernité pour faire rayonner son savoir-faire.

Très tôt, il tombe amoureux de la boulangerie en travaillant dans l’entreprise familiale à Vesoul. Son parcours le mène ensuite à l’INBP de Rouen, où il suit une formation complète et se distingue en remportant plusieurs prix prestigieux, dont la Coupe de France de la boulangerie (catégorie pain) et le titre de vice-champion d’Europe.

À seulement 26 ans, il obtient le titre tant convoité de Meilleur Ouvrier de France (MOF), une reconnaissance ultime dans son domaine. Il met alors son expertise au service de la formation, devenant formateur itinérant pour partager son savoir-faire à travers le monde.

Son parcours l’amène à l’École Hôtelière de Lausanne, où il crée un pôle boulangerie avant de s’associer avec Laurent Buri pour fonder BREADSTORE, une enseigne mettant à l’honneur le pain et les spécialités franco-suisses.

Auteur reconnu, Thomas Marie a co-écrit plusieurs ouvrages de référence, dont Le Grand Livre de la Boulangerie et Le Grand Livre de la Viennoiserie, contribuant ainsi à la transmission du savoir-faire boulanger auprès des professionnels et des passionnés.

Avec une vision tournée vers l’innovation et un engagement profond pour l’excellence, Thomas Marie propose une formation internationale de haut niveau, destinée à transformer une passion en expertise boulangerie. Rejoignez-le pour perfectionner votre art et repousser les limites de la boulangerie artisanale !